蒸汽热风循环烘箱适合烘烤面包、蛋糕、月饼、吐司、法包等，是酒店、宾馆、酒吧、超市、饼屋、学校、部队、工厂等单位的首选设备。在使用的时候，我们一定要以安全为重。

　　蒸汽热风循环烘箱是利用空气循环系统以风机循环送风方式，前提是风循环均匀高效。电机带动风轮经由加热器从而使得风源不断地循环送风，而将热风送出，再经由风道到达烘箱内室，再将使用后的空气吸入风道将它变为风源再度循环，这是所有步骤的核心。最后再进行加热使用。为了确保室内温度均匀性，当因开关门动作引起温度值发生摆动时，送风循环系统迅速恢复操作状态，直至达到设定温度值。

　　从上面我们不难看出蒸汽热风循环烘箱在使用过程中箱内的温度是非常高的，这就对设备的性能提出了更高的要求，因为只有性能材质好了，才会具有安全性。只有确保了安全性，才能使设备能够更好的运行。

　　蒸汽热风循环烘箱应放在室内干净的水平处，要保持干燥，做好防潮和防湿，并要防止腐蚀。

　　蒸汽热风循环烘箱放置处要有一定的空间，四面离离墙体要有一定距离，建议要有2米以上。

　　使用前检查电压，较小的蒸汽热风循环烘箱所需电压为220V，较大的到蒸汽热风循环烘箱所需电压为380V(三相四线)，根据蒸汽热风循环烘箱耗电功率安装足够容量的电源闸刀。并且选用合适的电源导线。还应做好接地线工作。

　　以上工作就绪后，方可将试品放入蒸汽热风循环烘箱内，然后连接电源，开启蒸汽热风循环烘箱开关，带鼓风装置的蒸汽热风循环烘箱，在加热和恒温的过程中必须将鼓风机开启，否则会影响工作室温度的均匀性，并且可能损坏加热元件。随后调整好适宜试品烘赔的温度，蒸汽热风循环烘箱即进入工作状态。

　　烘培的物品排列不能太密，蒸汽热风循环烘箱底部(散热板)不可放物品，以免影响热风循环，禁止烘培易燃、易爆物品及有挥发性和有腐蚀性的物品。

　　烘培完毕后先切断电源，然后方可打开工作室门，切记不能直接用手接触烘培的物品，要用专用的工具或带隔热手套取烘培的物品，以免烫伤。

　　蒸汽热风循环烘箱工作室内要保持干净。

　　使用蒸汽热风循环烘箱时，温度不能超过蒸汽热风循环烘箱的最高使用温度，一般蒸汽热风循环烘箱在250度以下。