现在在厨房中越来越多的使用一些比较高档的烘箱 ，也就是能够烘焙蛋糕糕点的一些专门的工具，不过随着使用次数的增加，再加上里面一些残留的一些面包屑还有一些奶油等等，都会产生很大的细菌污染。这个时候有了对开门烘箱就是非常实用的了。

　　对开门烘箱使用注意事项：

　　1、摆放好对开门烘箱、烤箱，设备周围不能放易燃易爆的物品。

　　2、要注意安全用电，对开门烘箱应安放在室内干燥和程度处，防止振动和腐蚀选用足够的电源导线，并应有良好的接地线。

　　3、带有电接点金属汞温度计式温控器的烘箱应将电接点温度计的两根导线别离接至箱顶的两个接线柱上，另将一支普通金属汞温度计插入排气阀中，(排气阀中的温度计是用来校对于电接点金属汞温度计和观察箱内现实温度用的)打开排气阀的孔调节电接点金属汞温度计至所需温度后紧固钢帽上的螺丝，以达到恒温的目的但必需注意调节时切勿将指示铁旋至刻度尺外。

　　4、当一切准备工作就绪后方可将试品放入对开门烘箱内，然后开启电源，红色指示灯亮暗示箱内已经加热当温度达到所控温度时，红灯熄灭绿灯亮，起头恒温为了防止温控失灵，还必需看顾。

　　5、放入试品时应注意摆列不能太密散热板上不应放试品，以避免影响热气流向上流动禁止烘焙易燃、易爆、易挥发及有腐蚀性的物品。

　　6、易耗品如密封圈、热风电机、加热管、拉手等应定期保养，清洁灰尘。

　　7、要做好对开门烘箱的日常维护保养工作，使用、维护应有专职人员进行，保养或更换备件时必须先切断电源，保证安全。

　　8、对开门烘箱内外应经常保持清洁，长期不用应罩好塑料防尘罩，放在干燥的室内。