在食品企业，低温脉动真空干燥箱的运用早已愈来愈普遍了，因为该机器设备对干躁溫度和時间有严苛限定，因此可以更大限度地维持食品类的营养成分和色香味俱全，这都是其在是食品企业有运用的缘故。

　　 从低温脉动真空干燥箱的基本原理而言，因为水的饱和蒸气压与溫度密不可分有关，在真空泵情况下，水的沸点减少，即在真空泵下实际操作也就是说在低温下实际操作，可防止在高溫下营养元素维他命等的毁坏，一起提升了干躁速率。

　　 如同人们所了解的那般，真空加温是使被加温物块自身变成发热器，故称作內部加温方式，从四方八面越过食品类，食品类內外一起加温，既不用传热介质，都不运用热对流，食品类內外溫度一起升高，加温更快而匀称，仅需传统式加温方式的多几分之首或几十分之一，能够不错保存食品类中维他命及食品类原来的色香味俱全。