无花果是喜光植物，适应性强，抗旱耐盐，好氧忌渍，病虫害少，还具有投产早、收益快、经济寿命长等生产优势。我国近20年来无花果栽培及产业规模发展很快，是国内新兴浆果特色代表。随着民众对无花果认知度的不断提高，尤其是其保健和药用价值的深入发掘，国内市场都存在较大空缺和空白，因而无花果及其相关产品的价格始终居高不下。

　　无花果新鲜果实贮藏期短，容易腐败变质，目前国内外研究主要集中于无花果产品的开发利用。新疆地区主要加工方式仍是干制。众所周知，吐鲁番地区气候干燥炎热，素有“火洲”之称，葡萄干就是区域内的标志性产物，如何利用吐鲁番丰富的光热资源开展低能耗、低成本的无花果制干方法，也是挖掘吐鲁番无花果产业潜能的有力抓手之一，但炎热的天气是否对干制无花果有特殊帮助，仍需进一步探索研究。小编今天就跟大家介绍一下脉动真空干燥箱的产业应用之无花果制干。

　　在无花果制干方面，小编对比了3种制干方法，即脉动真空干燥箱制干法、普通家用电烤箱烘焙法及自然晾晒法。以50g左右的整果为例，脉动真空干燥法虽然口感较佳，但干燥18h后的无花果仍有50%的含水率，无法长时间储存，且能耗较高;电烤箱烘焙法时间、温度则不易掌控，温度过高容易把果子烤糊，长时间低温烘焙果子又容易褐变，能耗同样比较高;自然晾晒法在吐鲁番高温时段，7天后的无花果含水率就可趋近于0，自然晾晒5天后，经过塑性即可得到含水率15%左右、品相好、口感佳的干制产品。从目前干制无花果的试验效果来看，只要掌握好晾制时间，吐鲁番依然是能够整果干燥，且保持较好品质的天然晒场。